Vino Bianco da Uve Stramature
Enrico Rivetto
100% Nascetta
BIO
Wijngaarden gelegen in Sinio op een hoogte van 400m
Geoogst midden tot einde oktober (enkel de over-rijpe druiven) en worden nadien gedroogd in de verluchte kapen.
Lange macérait en spontane vergisting in oude Franse eiken vaten gedurende 2 maanden.
Ongefilterd en ongeklaard
Restsuiker: 185g/L
Tasting Notes:
Diepe aambeien kleur met gouden schittering.
In de neus herken je aroma’s van rijp fruit, gedroogde vijgen, appels en honing.
De aanzet is romig en rond met een mooi evenwicht in een delicate afdronk.
Pairing:
Te serveren rond 12°C met blauw geaderde kazen of Castelmagno-kaas, Tiramisu, panna cotta of een hazelnoottaart.
