100% Pinot Noir
BIO
Rijping in eikenhouten vaten gedurende 14 maanden
ongefilterd en ongeklaard
Perceel van 1,2ha, geplant in 1971-1990-1999, ten noorden van Savigny-lès-Beaune.
Ondergrond is opgebouwd uit kalksteen en zand.
Rijpe aroma’s van zwarte bessen, kersen en rozenbottel.
De aanzet is delicaat en gul, zeer fruitige toetsen van rode bessen die overgaat in een minerale en kruidige afdronk met levendige tanines. Deze wijn is ‘strakker’ in de afdronk maar een perfect evenwicht.
Te serveren rond 16°C met gegrild duif met champignons en spekjes.
Wine Spectator: 90/100 (Mill. 2016)
Burghound.com: 91/100 (Mill. 2017)