Les Domaines
AOP Châteauneuf-du-Pâpe
La Célestière

Beschrijving:

Assemblage van Mourvèdre en Grenache

BIO

Druiven afkomstig van de lieu-dits ‘La Croze’ (Grenache) en ‘les Cassanets’ samen met ‘Les Bosquets’ (Mourvèdre). Vieilles Vignes van 50 en 95 jaar oud op een ondergrond van leem en kalksteen (Grenache) en zandlagen (Mourvèdre)

Rijping van 18 maanden in eiken vaten

Tasting Notes:

Purpere, diepe kleur met granaatorde schittering.

De neus is eerst discreet maar opent volledig met aroma’s van eucalyptus, rood fruit (zwarte bessen) en kreupelhout.

De aanzet is zijdezacht maar toont de eerste krachtige toetsen met een duidelijke geconcentreerde structuur door de leeftijd van de wijnranken.  Complexe aroma’s nemen over met in de afdronk toetsen van confituur, drop en ‘garrigue’-kers.

Een perfect evenwicht tussen de grenache en Mourvèdre die finesse en elegantie samenbrengt met kracht en puurheid.

Pairing:

Te serveren rond 15°C met karaktervolle gerechten zoals een stoofpotje van duif of een coq au vin.

Carrafeer deze wijn en de aroma’s worden nog expressiever.

Zeker nog 10 jaar houdbaar.

Robert Parker: 89-91/100 (Mill. 2012)