La Tradition Blanc
AOP Châteauneuf-du-Pâpe
La Célestière

Beschrijving:

Assemblage van Grenache – Clairette en Roussanne

BIO

2 percelen van gemiddeld 30 jaar oud: “Les Tresquoys” en “Palestor”

Ondergrond opgebouwd zandlagen en klei/kalklagen.

Rijping in klein betonnen ovoïden om de ‘fraicheur’ in de wijn te behouden.

Tasting Notes:

Zeer lichtgele, heldere kleur met groene schittering.  In de neus herken je het hele arsenaal aan aroma’s uit het Zuiden van Frankrijk: Venkel, amandel, anijs en krenten.

Rijke en evenwichtige wijn die in perfect balans staat met de elegante minerale toetsen. De afdronk evolueert naar aroma’s van rijp wit fruit met toetsen van muscat. Rijke wijn met een mooie fraîcheur.

Pairing:

Te serveren tussen 10°C en 12°C met gegrilde langoustines, een risotto met zeevruchten of kazen zoals een Brie of ‘bleu de Gex’. Als je deze bij een dessert serveert, neem dan een ‘Nougat Glacé’ of citroencake.