Decennie 2004
Champagne Eric Taillet
50% Pinot Meunier.
50% Chardonnay.
Assemblage gemaakt van druiven van 2004. Rijping op fles van minimum 10 jaar.
Dosage:
4 gr/L.
Ligging:
Druiven afkomstig van wijnranken van gemiddeld 35 jaar oud, gelegen in de Vallée de la Marne, op de terroir van Baslieux. Ondergrond opgebouwd uit klei, kalksteen en Percelen die duurzaam en ecologisch worden bewerkt.
Zicht:
Strogele heldere kleur met een delicate en fijne schittering. Gouden weerspiegelingen die een grote maturiteit laten blijken. Kleine en levendige bubbels die het volledige glas bedekken vanuit een mooi en recht cordon.
Neus:
De eerste indruk geeft toetsen van wax, room en verse roomboter. Deze gaan samen over in hinten van tabak.
Smaak:
Aromatische toets van tabaksbladeren, heel energetisch en rijpe zuren. Duidelijke en klare smaak van limoen. Fruitig en levendig, pikant maar dynamisch en een lange en zeer frisse afdronk.
Te serveren rond 8°C à 10°C.
Een “must-have” voor elke gastronomisch liefhebber. Deze champagne zal zich perfect paren met fijne gerechten zoals St-Jacobs vruchten, of gamba’s, maar is ook de ideale gezel voor meer gekruide gerechten zoals een Libanese taboulet of Marokkaanse Tagine.
Het echte perfecte jaar voor de meest klassevolle champagne!
Enkel op aanvraag, zeer beperkt beschikbaar
