Campo Castagna
Oltrepò Pavese DOC
Castello di Stefanago
100% Pinot Noir
BIO
De wijngaard ‘Campo Castagna’ is gelegen op de hoogste heuvel (420m hoogte) in Stefanago en is gedeeltelijk beschaduwd overdag en koel ’s nachts. De druiven rijpen daardoor net iets trager. De eerste fermentatie gebeurd in inoxen vaten en rijping in eiken vaten van 1000L gedurende minstens 12 maanden. Rijping op fles ook minstens 12maanden nadien. Ongefilterd.
Tasting Notes:
Robijnrode kleur met paarse schittering met een krachtige en rijke neus.
Lange en complexe smaak, droog en uitgebalanceerd. Volle rode wijn met een interessante, en frisse afdronk. De tragere rijping geeft aan deze wijn een elegant karakter en personaliteit.
Pairing:
Te serveren rond 16°C à 18°C. topklasse en uitzonderlijk.
