100% Pinot Noir
BIO
Rijping in eikenhouten vaten gedurende 14 maanden
ongefilterd en ongeklaard
Perceel van 0,12 ha, geplant in 1991, op de flanken ter hoogte van Beaune.
Ondergrond is steenrijk en licht van structuur
Prachtige rijke aroma’s met zeer veel diepgang en elegantie. Zwarte kersen, viooltjes die met veel finesse de subtiele toetsen van hout en mokka omhullen.
De smaak is hier net hetzelfde, vol en zijdezacht met een gulle en harmonieuze afdronk.
Te serveren rond 16°C met een quiche met boschampignons, rood vlees of kazen zoals een Cîteaux of Reblochon.
Deze wijn heeft een zeer groot bewaarpotentieel.
Guide Bourgogne Aujourd’hui 2019: 18/20 (Mill. 2017)
Burghound.com 2017: 91-93/100 (Mill. 2015)