Exclusiv’T
Champagne Eric Taillet

Assemblage:

100%  Pinot Meunier.

Geassembleerd met 30-40% réserve-wijnen, afhankelijk van het jaar en de kwaliteit van de druiven. Deze champagne heeft een rijping ‘sur lie’ van 2 jaar.

Dosage:

6 gr/L.

Ligging:

Druiven afkomstig van wijnranken van gemiddeld 35 jaar oud, gelegen in de Vallée de la Marne, op de terroir van Baslieux. Ondergrond opgebouwd uit klei, kalksteen en percelen die duurzaam en ecologisch worden bewerkt.

Zicht:

Strogele diepe kleur met een delicate en fijne schittering. Kleine en levendige bubbels die openbreken in het glas.

Neus:

Bij de eerste geuren ontdekken we rijpe en bijna gekarameliseerde abrikozen die overgaan in toetsen van vanilleroom en gebak met een hint van witte bloesem.

Smaak:

Blonde tabak met delicate hinten van vanille, romig en fluwelig in de mond. Rijpe limoen die, samen met een vage en fijne munttoets, een frisse noot geven.

Te serveren rond 8°C à 10°C.

Een cuvée voor “connaisseurs”, voor fijne en delicate gerechten zoals gebakken St-Jacobsvruchten met een champagne-roomsaus, kreeftenmedaillons of gegrild gevogelte met of zonder saus. Perfect als afsluiter voor uw diner samen met alle delicate desserts zoals een tarte tatin (met vanille-ijs!) of citroensorbet.

Deze champagne is zacht en elegant, krachtig en rond. Deze cuvée zal al uw zintuigen prikkelen.

Ook te verkrijgen in demi (37,5cl) en magnum (1,5L)