Ancestrale Rosé
VSQ Metodo Classico
Castello di Stefanago
100% Pinot Noir
BIO
Restsuiker: 2gr/L
De wijngaard , op 420m hoogte, is zuidgericht. De fermentatie is spontaan, en stopt gedurende de winter. In de lente begint dan de 2e vergisting op fles waarna 2 of 3 jaar, na de degorgement, de flessen met dezelfde wijn worden bijgevuld.
Tasting Notes:
Kersenrode kleur, met persistente en discrete pareling.
Intense aroma’s van rood fruit in de neus.
Net als in de neus kan je hier de intense aroma’s van rood fruit vinden in de smaak.
Pairing:
Te serveren rond 10°C à 12°C als aperitief, of tijdens het ganse diner alsook bij desserts met rood fruit.
