Mischiabacche Rosso
Pavia IGP
Castello di Stefanago

Beschrijving:

Assemblage van 50% Uva Rara – 40% Croatina en 10% Merlot

Wijngaarden gelegen in de Lombardije, in de ‘Oltrepo Pavese’-heuvels. Dit tussen 350 en 550m hoogte. Kleine wijngaarden om zo de bio-diversiteit in de regio te behouden en enkel de beste druiven te kunnen telen oa. de inheemse druif ‘Uva Rara’ wat letterlijk ‘oude druif’ betekent.

De drie verschillende druiven worden apart geperst om, daarna samen te fermenteren in inoxen vaten.

Ongefilterd.

Tasting Notes:

Robijnrode kleur met paarse schittering met intense aroma’s van rood fruit.

Fruitig, vol en speels in de mond. Doch zonder karakter te verliezen.

Perfect evenwicht en mooi uitgebalanceerde afdronk.

Pairing:

Te serveren rond 14°C à 16°C met alle vleesgerechten.