Arò
Pavia IGP
Castello di Stefanago
Assemblage van Riesling Renano, Müller Thurgau en Traminer
BIO
Zuidelijk gerichte wijngaard, op 420m hoogte met ondergrond van klei en tuf (vulkanisch materiaal). De 3 verschillende druiven worden samen geoogst en geperst (zachte persing). Fermentatie en rijping gebeuren in inoxen vaten. Bottelen is in de lente, na enkele maanden rijping samen met de ‘lies’ , met nadien een rijping van minstens 6 maanden op fles en ongefilterd.
Tasting Notes:
Lichte gele kleur, met groene schittering. Met in de heus een perfect harmonie van florale toetsen.
De aanzet is fris, floraal met delicate aroma’s. Perfect evenwicht tussen deze frisse afdronk en karakter.
Pairing:
Te serveren rond 10°C à 12°C met delicate en gastronomische keuken, vis en schaaldieren maar ook verrassend te combineren met pikante gerechten.
